족발이나 국밥, 수육 등 익힌 고기를 먹다 보면 초록색으로 보이는 부분이 발견되곤 합니다. 저는 특히 족발이나 살코기가 많은 고기에서 주로 봤던 것 같아요. 아무 문제 없다고는 하지만 먹을 때마다 어딘가 찝찝하고, 괜히 금속 맛이 나는 것 같다는 생각을 했는데요ㅋㅋㅋㅋ 엊그제도 국밥을 먹다가 발견해서 이번에는 제대로 알아봤습니다. >> 초록빛을 띄는 익힌 고기 먹어도 될까요? 보기에는 상한 것 처럼 보여 찝찝하지만 고기의 품질에는 아무 문제가 없는 것이라고 합니다. 또한 돼지고기 뿐만 아니라 소고기, 오리고기, 닭고기 등에서도 관찰되는데 모두 같은 이유로 문제가 없는 것입니다. 그 이유는 아래와 같습니다. 1. 미국 농무부(USDA)에 따르면 근육을 얇게 썰었을 때 근섬유 다발이 끊어지면서 그 단면에 결..
